Elbeyli Köyleri

# Türklerin karaevli ve akevli boyuna mensup insanların aşiretinin adı olup tarihteki asi Türkmen ayaklanmalarının lider kadrosunu çıkaran topluluktur.Savaşcı ve zeki olmalarıyla bilinirler.Bu sebepten ulu önder ölene kadar yakın silah muhafızlarının tamamını bu aşiretten almıştır.Antep-sivas-suriye-musul ve kerkük’te yaşarlar.Hemen hepsi orta boylu ,atletik vücutlu ,belirgin elmacık kemikleri ve çekik gözleriyle birbirlerine benzerler.Her yıl Sivas ve Suriye’de toplanırlar. (bkz: Muhsin Yazıcıoğlu), (bkz: Aydoğan ilbey)ve (bkz: A Yaşar Doğan)bu aşirete mensuptur.
# Ayrıca dillerindeki ;
Eşkili , kömbe , eserkli , peşkır , bibi , yağırn ,börü ,sab gibi sözcüklerin Göktürk kitabelerinde yer alması ve anlamlarının dahi aynı olması bu topluluğun kesinlikle katıksız Türk olduğunun da göstergesidir.Anadoluya sonradan gelenlerinin alevi-yesevi geleneğini de yanında getirdiği ancak zamanla sünnileştiği söylenir.(sivas’taki 42 köy grubu için söylenir)

BAZI DEĞİŞİK KELİMELRİ
eşkili-sade ekmek sacda yapılır (çörek gibi)
kömbe-yağlı ekmek(katmer gibi)
peşkır-havlu
bibi-hala
yağarn-sırt

dağarmi-yuvarlak

norüyon-neyapıyorsun

Düğün oyunları

Pattes gemirtmeç oyunu

tarla bölüşme tump oyunu

yüzük oyunu

arı oyunu

kumsük (yumruk)oyunu

Düğün kahyasını eşeğe bindirme oyunu

deve oyunu

davşan İzi sürme

Yemek adları

Herle aşı

Ayran Çorbası (Bulamaşı), Bulgur Çorbası, Herle, Düğulcek Aşı, Madımak Aşı, Kavut, Çökelik, Hasıda,Dutmaç, Gilik, Oğmaç, Bulgur Pilavı, Mantı, Erişte, Turşu Kavurması, Patetes Kavurması, Soğan Kavurması, Menemen, Gırceniş, İçli Köfte, Dutmaç, Gevrek, Karaaş(üzümlü aş), Boranı, Şalgam Çorbası, Yaprak Sarması, Büyük Köfte, Suböreği vb…

Dutmaç: (Eriştenin suda yeşil mercimekle çorba halinde pişiriliş şekli)

İçli Köfte: (Bulgurdan yapılır içine kıyma veya patates doldurulur çedenelisi de harika olur)

Gevrek: (Ramazan aylarında sahurda insanı tok tutması için kuru yufkadan yapılan tatlı çeşididir.)

Böyük kufte

Sini sütlü bunlar çok kıymetlidir

Gulahlı Mantı: (Hamurdan içine patates konarak yapılır tereyağlı olarak yenir)

Karaaş: (Düğün ve Bayramlarda yapılır aşureye benzer biraz ona göre suludur)

#Sivas’ın birçoğu merkez ilçesine bağlı bulunan kırkiki köyünden oluşan bir yerleşimdir. Elbeyli köylerinin Kilis’ten oraya da Halep’ten oraya da orta asyadan geldikleri bilinir. Yörük bir geçmişten gelen Elbyliler şimdilerde yerleşikliğin ve şehir kültürünün etkisiyle kültürlerini ancak şifahen sürdürmektedirler. Her yıl Sivas’ta elbeyli şenlikleri düzenlenir. Kilis’ten Halep’ten Türkiye’nin ve dünyanın birçok yerinden elbeyliler bu şenliklere katılırlar.